Buat orang Bogor pasti sudah tidak asing dengan makanan tradisional yang satu ini, dan bagi anda yang pernah berkunjung ke Bogor juga pasti tau makanan khas kota bogor ini. ya, itu dia namanya Asinan Bogor.
Tidak sesuai dengan namanya “Asinan” rasa makanan ini tidak asin melainkan Asem, segar, manis, pedas dan gurih sangat cocok sekali kalau disantap di siang hari yang panas.
Jika ingin mendapatkan Jajanan yang satu ini anda bisa berkunjung ke: Jl. Siliwangi No. 27 C
Kecamatan Bogor Tengah
Pasar Kebon Kembang Lt. Dasar/Jl. Pajajaran.
Selain Asinan Di sana juga terdapat Jajanan khas bogor lainnya, seperti Kacang Bogor dan Toge Pak Gebro.
Bagi anda yang memiliki keterbatasan jarak dan waktu untuk berkunjung ke sana, jangan kuatir anda masih bisa menggoyang lidah anda dengan membuat asinan sendiri. saya akan memberikan Resef Asinan Bogor sehingga anda bisa meracik sendiri Jajanan ini.
bahan dasar Asinan bogor:
Mangga mengkel atau setengah matang 200 gram
Bengkuang 200 gram
Ubi 200 gram
Pepaya setengah matang 100 gram
Nanas yang sudah dilumuri garam 200gram
Taoge yang sudah di buang akarnya 300 gram
Kol yang sudah di iris halus 250 gram
Kacang tanah goreng di ulek 100 gram
(semua buah boleh di iris tipis atau di potong kotak sesuai selera)
Bumbu Kuah untuk asinan bogor :
5 buah cabai merah.
5 buah Cabai rawit atau sesuai selera.
3 sendok makan ebi atau udang kering.
1/8 sendok teh terasi yang sudah di bakar.
2 sendok makan cuka.
2 sendok teh garam garam
100 gram gula pasir
1 liter air matang
Cara Membuat Asian Bogor :
1. Haluskan semua bahan bumbu kuah dengan cara di ulek, kemudian campurkan dengan air, gula rebus hingga matang dan larut dengan sempurna. Diamkan sampai dingin lalu tambahkan cuka.
2. Cuci bersih bahan dasar kemudian masukan ke dalam kuah
3. Rendam buah dalam kuah kurang lebih 2 jam sampai bumbu meresap
4. hidangkan dengan menambahkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan
5. disantap dengan kerupuk akan lebih nikmat
SELAMAT MENIKMATI ASINAN BIKINAN SENDIRI…heheheh
Sianak Talas 